Descrizione

Cena con una famiglia locale a Ninh Binh

Quando gli ospiti tornano da questa serata, quasi sempre dicono la stessa cosa: “È stata la cosa migliore che abbiamo fatto”. Non le grotte, non i punti panoramici. Una serata al tavolo della cucina di una famiglia.

Capiamo perché. Molto tempo dopo il viaggio, le passeggiate in barca e le montagne si trasformano in bei ricordi. Ma ricorderete ancora la nonna che continuava a riempire il vostro piatto, i bambini che facevano i compiti all’angolo del tavolo e il toast che non avete capito del tutto, ma che comunque avete assaporato.

Questa è una visita, non una prenotazione per un pranzo.

La maggior parte delle persone pensa a un pasto quando legge “cena con una famiglia locale”: arrivi, ti siedi, mangi, te ne vai. Ma non è così.

Pensatelo come se foste amici di amici. Una vera famiglia, nella propria casa, con i propri figli, che vi invitano a cena. Nessuno sta interpretando un ruolo. La nonna cucina come sempre, papà apre il vino al riso perché siete ospiti, i bambini sono timidi per dieci minuti e poi non sono affatto timidi. Non vi viene servito nulla, siete accolti. Il pasto è l’inganno; la serata è l’obiettivo.

Per essere chiari su cosa non è:

• Non è un ristorante. Niente menù, niente cameriere, niente altre tavole. Solo la famiglia e voi.
• Non è una lezione di cucina. Non è necessario preparare nulla. Potresti ricevere un rotolo di primavera da avvolgere, ma solo perché è così che si fa a tavola in famiglia.
• Non un programma televisivo. Nessun abito tradizionale, nessuna performance, nessun “programma culturale”. Solo una serata di martedì in una casa vietnamita, e tu ne fai parte.
• Non è un'attività commerciale. Queste famiglie non gestiscono un'azienda turistica. Aprono le loro porte poche sere al mese e il ricavato della loro attività va in gran parte direttamente a loro.

E per essere onesti riguardo a cosa aspettarsi: una casa familiare normale, non una villa. Il pasto potrebbe essere servito a un tavolo basso, un vicino potrebbe entrare, gli inglesi saranno molto semplici. Se desiderate un servizio impeccabile, prenotate un ristorante. Se volete ricordare il Vietnam, venite qui.

Come va la serata

Intorno Ore 17:00 il nostro autista ti prenderà all'hotel. Mezza ora dopo sei in un posto dove nessun altro pullman turistico si ferma, e all'arrivo ti accolgono alla porta. Hai tempo per dare un'occhiata in giro, incontrare tutti, magari vedere il giardino o la cucina mentre i piatti finali vengono serviti.

Intorno Ore 18:00 si siedono assieme. Sul tavolo: cinque o sei piatti condivisi, cucinati come questa famiglia li cucinava per generazioni. I ravioli di quel pomeriggio, il pesce del mercato locale, le erbe da dietro casa, il riso e tutto quello che la stagione offre. Sono inclusi i drink locali e sì, potrebbe esserci del vino di riso.

Poi nessuno si alza. Parlate con le mani e i piedi e con il sorriso, i bambini si vantano della loro conoscenza dell’inglese, qualcuno trova l’album fotografico. Da qualche parte tra le 7 e le 8 di sera, Quando la serata sembra finita, il nostro autista vi riporta al vostro hotel. Nessuno guarda l'orologio, soprattutto non la famiglia.

Perché organizziamo questo

• Conosciamo personalmente ogni famiglia. Cuochi bravissimi, persone cordiali e accoglienti. Li visitiamo regolarmente e collaboriamo solo con famiglie alle quali avremmo inviato i nostri amici.
• La famiglia guadagna direttamente grazie alla vostra visita. Per loro è un vero e proprio extra di reddito; per te significa che sei un ospite, non un cliente.
• Piccolo per design. Un massimo di sei ospiti per famiglia, mai un gruppo numeroso. Un gruppo più grande? Vi dividiamo tra le famiglie vicine e poi confrontiamo le esperienze.

Dettagli pratici

• Prezzo: 650.000 VND a persona (circa 21 euro) per 2 ospiti o più. Viaggia da solo? Anche tu sei il benvenuto: 850.000 VND. Tutto incluso: cena completa, bevande locali e servizio di pick-up e riconsegna in hotel. Nessun costo nascosto.
• Pagamento: In contanti al conducente, in VND, USD o euro. Nessuna anticipazione.
• Quando: Ritrovo intorno alle 17:00, cena intorno alle 18:00, ritorno in hotel tra le 19:00 e le 20:00. Circa 2,5-3 ore complessive.
• Capienza del gruppo: 1 a 6 ospiti. Gruppi più numerosi su richiesta.
• Desideri dietetici: vegetariano, o allergie? Informateci al momento della prenotazione e la famiglia cucinerà secondo le vostre esigenze.
• Prenotazione: preferibilmente 24 ore prima, perché la famiglia compra i prodotti freschi per la cena. In caso di last minute? Invii comunque la tua prenotazione e cercheremo sempre di organizzare qualcosa. Se vuoi cancellare? Facci sapere il prima possibile.
• La disponibilità è limitata. Collaboriamo con un numero ristretto di famiglie, e ogni famiglia ospita un solo gruppo alla volta ogni sera. Prenota in anticipo se le date sono già fissate.
• Posizione: L'indirizzo esatto verrà comunicato dopo la conferma della prenotazione.

Possa pioggia a Ninh Bình?

Ecco la risposta. Mentre le escursioni in barca aspettano il tempo migliore, tu sei al caldo e al sicuro al miglior tavolo della città, con la pioggia sul tetto come musica di sottofondo. Molti ospiti affermano che le serate piovose sono quelle che ricordano di più.

Un consiglio

Venite con la fame e smettete di rifiutare i rinfreschi quando il bicchiere è vuoto. L'ospitalità vietnamita vince sempre.